Preinerstorfer B., Sontag G. (2004) Determination of isoflavones in commercial soy products by HPLC and coulometric electrode array detection. European Food Research and Technology 219:305-10

Abbreviation: PREINERSTORFER 2004

Food Composition

This publication was used to obtain 84 food polyphenol content values.

Original Content Value Original Food Description Commercial Origin Number of Samples Analyzed
30.88 mg/100 g FW Soy flour yes 1
4.01 mg/100 g FW Soy flour yes 1
40.96 mg/100 g FW Soy flour yes 1
4.58 mg/100 ml Soja Drink ungesübt yes 1
0.00 mg/100 ml Soja Drink ungesübt yes 1
3.77 mg/100 ml Soja Drink ungesübt yes 1
9.59 mg/100 g FW Bio Tofu natur yes 1
1.68 mg/100 g FW Bio Tofu natur yes 1
7.78 mg/100 g FW Bio Tofu natur yes 1
0.77 mg/100 ml Kikkoman Sojasauce yes 1
0.05 mg/100 ml Kikkoman Sojasauce yes 1
0.00 mg/100 ml Kikkoman Sojasauce yes 1
2.26 mg/100 g FW Delikat brotbelag yes 1
0.46 mg/100 g FW Delikat brotbelag yes 1
2.66 mg/100 g FW Delikat brotbelag yes 1
5.78 mg/100 g FW Hot dog-Vegetarische Wiener yes 1
0.00 mg/100 g FW Hot dog-Vegetarische Wiener yes 1
6.43 mg/100 g FW Hot dog-Vegetarische Wiener yes 1
3.09 mg/100 g FW Soja zart granotose Sojafleisch in Scheiben yes 1
0.35 mg/100 g FW Soja zart granotose Sojafleisch in Scheiben yes 1
4.51 mg/100 g FW Soja zart granotose Sojafleisch in Scheiben yes 1
7.01 mg/100 g FW Soy flakes yes 1
0.92 mg/100 g FW Soy flakes yes 1
13.20 mg/100 g FW Soy flakes yes 1
2.37 mg/100 ml Pasta Chuta mit Soja Sugo yes 1
0.77 mg/100 ml Pasta Chuta mit Soja Sugo yes 1
3.58 mg/100 ml Pasta Chuta mit Soja Sugo yes 1
4.90 mg/100 g FW Vegetarischer Leberkäse yes 1
0.19 mg/100 g FW Vegetarischer Leberkäse yes 1
4.97 mg/100 g FW Vegetarischer Leberkäse yes 1
4.46 mg/100 g FW Bunter Leberkäse yes 1
0.15 mg/100 g FW Bunter Leberkäse yes 1
4.84 mg/100 g FW Bunter Leberkäse yes 1
4.72 mg/100 g FW Der Grobe Heideländer yes 1
0.11 mg/100 g FW Der Grobe Heideländer yes 1
4.22 mg/100 g FW Der Grobe Heideländer yes 1
3.09 mg/100 g FW Vegetarische Cevapcici yes 1
0.35 mg/100 g FW Vegetarische Cevapcici yes 1
4.51 mg/100 g FW Vegetarische Cevapcici yes 1
20.22 mg/100 g FW Veggie Hack yes 1
0.50 mg/100 g FW Veggie Hack yes 1
18.51 mg/100 g FW Veggie Hack yes 1
3.12 mg/100 g FW Soja Leberkäse Fränkische Art yes 1
0.24 mg/100 g FW Soja Leberkäse Fränkische Art yes 1
5.31 mg/100 g FW Soja Leberkäse Fränkische Art yes 1
0.70 mg/100 g FW Bratwurst ohne Ei yes 1
0.00 mg/100 g FW Bratwurst ohne Ei yes 1
0.37 mg/100 g FW Bratwurst ohne Ei yes 1
0.29 mg/100 g FW Vegetarische Gemüsebratwurst yes 1
0.00 mg/100 g FW Vegetarische Gemüsebratwurst yes 1
0.22 mg/100 g FW Vegetarische Gemüsebratwurst yes 1
0.35 mg/100 g FW Vegetarische Rostbratwurst yes 1
0.00 mg/100 g FW Vegetarische Rostbratwurst yes 1
0.19 mg/100 g FW Vegetarische Rostbratwurst yes 1
0.42 mg/100 g FW Vegetarische Bratwürstchen im Glas yes 1
0.00 mg/100 g FW Vegetarische Bratwürstchen im Glas yes 1
0.28 mg/100 g FW Vegetarische Bratwürstchen im Glas yes 1
4.69 mg/100 g FW Vegetarische Minikrakauer yes 1
0.00 mg/100 g FW Vegetarische Minikrakauer yes 1
5.43 mg/100 g FW Vegetarische Minikrakauer yes 1
0.46 mg/100 g FW Vegetarische Mortadella yes 1
0.00 mg/100 g FW Vegetarische Mortadella yes 1
0.00 mg/100 g FW Vegetarische Mortadella yes 1
0.90 mg/100 g FW Vegetarische Mortadella mit Knoblauch yes 1
0.40 mg/100 g FW Vegetarische Mortadella mit Knoblauch yes 1
0.00 mg/100 g FW Vegetarische Mortadella mit Knoblauch yes 1
4.03 mg/100 g FW Lyoner mit Kräutern yes 1
4.48 mg/100 g FW Lyoner mit Kräutern yes 1
0.00 mg/100 g FW Lyoner mit Kräutern yes 1
3.83 mg/100 g FW Vegetarische Jagdwurst Paprika yes 1
1.65 mg/100 g FW Vegetarische Jagdwurst Paprika yes 1
0.00 mg/100 g FW Vegetarische Jagdwurst Paprika yes 1
2.26 mg/100 g FW Delikat Brotbelag mit Pilzen yes 1
2.67 mg/100 g FW Delikat Brotbelag mit Pilzen yes 1
0.46 mg/100 g FW Delikat Brotbelag mit Pilzen yes 1
0.32 mg/100 ml Dunkle Sojasauce yes 1
0.00 mg/100 ml Dunkle Sojasauce yes 1
0.00 mg/100 ml Dunkle Sojasauce yes 1
0.08 mg/100 ml Amoy Sojasauce dunkel- China yes 1
0.00 mg/100 ml Amoy Sojasauce dunkel- China yes 1
0.00 mg/100 ml Amoy Sojasauce dunkel- China yes 1
0.22 mg/100 ml Sojasauce dunkel yes 1
0.00 mg/100 ml Sojasauce dunkel yes 1
0.00 mg/100 ml Sojasauce dunkel yes 1